臺中市立梨山國中小--營養午餐教育

綠豆芽--亞硫酸鹽檢驗紀錄

在大自然環境中的食物，常會受成長環境因素(常稱為背景值)所影響，而殘留微量的重金屬或細菌(如：遠洋漁類、農作物的重金屬殘留、生鮮食品的生菌數等)，針對這些環境中本來就存在、無可避免的環境背景值，大家可以透過下列管道，查詢與自己切身相關的食品安全資訊。

1.過濾訊息的正確性及完整性：通常政府機關(如：法務部、衛福部、食藥署等)網站提供的訊息較為正確，另外，醫療院所、可信任的專家學者、教師等也都是較安全的訊息提供者。

2.尋找相關資訊：相關檢驗限量標準可以在食藥署公告中查詢，不要因為錯誤解讀檢驗資訊而恐慌，例如：某食物類重金屬限量標準鉛含量應小於3 ppm以下，檢出值如果在3ppm以下都是在安全範圍內，可以不用太擔心。

3.確認資訊的檢驗方法：根據食品安全衛生管理法第40條，在發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據，避免因不同的檢驗方法而造成數值的判讀誤差。

對於相關殘留及安全容許量等問題，請查詢食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)食品、餐飲、營養相關法令規章，或直接撥打食藥署諮詢服務專線：(02)2787-8200。

資料來源：食藥署。藥物食品安全週報第504期。http://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=34&chk=d7c68208-2b99-42fe-9382-e463daf97c94&param=pn%3d1#4。引用2015/5/17。

• 資料來源：食藥署
• 相關連結：食藥署

購買食品3撇步 輕鬆選、清楚看、仔細查

想喝果汁卻經常買到放了太多添加物的「飲料」，想買餅乾解饞又怕吃下太多防腐劑該怎麼辦？從103年6月19日開始，我國就規定食品中所使用的食品添加物都必須各別標示完整的名稱，讓消費者可以清楚地瞭解產品成分，3個選購食物小撇步：

● 輕鬆選：食品內容物的標示要依含量由高至低分別標示。所以，排序越前面的內容物，表示在食品中含量越多。

● 清楚看：加工食品除了主要原料，如：麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、奶油外，還會添加「食品添加物」，來提升產品的外觀、口感或質地等品質，提高產品的附加價值，這些食品添加物都必需各別清楚標示在外包裝上。

●仔細查：由於食品添加物的名稱非常多，對於大家較關切的甜味劑、防腐劑及抗氧化劑等，應同時標示其功能性名稱。如果想進一步瞭解相關資訊，可至食品藥物消費者知識服務網查詢「食品添加物使用範圍及限量暨規格」(網址http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521)。

104年起食藥署已設置食品標示法規諮詢服務專線(0800-600-058)，如果大家有食品標示相關疑問，歡迎多加利用！

資料來源：食品藥物管理署。藥物食品安全週報第500期。http://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=30&chk=584d7a05-539f-46a6-a1e7-a474cca3f953&param=pn%3d1#3。引用2015/4/17。

含肉類食品藥物殘留檢驗、蔬果農藥殘留檢測、魚類檢測報告等

 
2015年3月4日--世衛組織今天發佈的一份最新指南建議，成年人和兒童應將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下或者每天大約25克(6茶匙)，會帶來更多的健康益處。證據表明，降低游離糖的攝入量，可降低超重、肥胖和蛀牙的發生危險。現今人們消耗的大量糖都“藏”在通常認為不屬於甜品的加工食品中。

資料來源：世界衛生組織。媒體中心。http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/zh/。引用2015/3/9。

排隊打菜，守秩序！

打菜的同學戴口罩、帽子，穿圍裙，維護食物清潔！

同學打完菜後，等待全班一起開動！

用完餐後，學生將餐車推回廚房。

學生用心的清洗餐具。

一、 依據教育部國民及學前教育署104年3月10日臺教國署學字第1040025987號函辦理。

二、 請各校持續向教職員工生及家長宣導，維護及促進學生健康，勿以含糖飲料獎勵或慰勞學生，另學校供應、販賣及獎勵學生之飲品及點心，應依「校園飲品及點心販售範圍」辦理。

三、 另關於如何降低兒童高熱量低營養飲食等相關事宜：
(一) 國健署整合有關健康飲食及生活化運動資訊，彙製「健康生活動起來」手冊，作為推動健康體重管理之衛教資料及供民眾參考運用，電子檔可至國健署網站下載(網址:http://obesity.hpa.gov.tw/web/content.aspx?NO=169&PAGE=1)，或洽本府衛生局索取健康生活動起來手冊。
(二) 為協助學校推動健康體位工作，國健署製作學校健康體位教戰手冊，可至網站(http://obesity.hpa.gov.tw/web/file/1020.pdf)參閱。
(三) 國健署自100年起推動健康體重管理，歡迎鼓勵學校師生及家長組隊參加，一起落實「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活。學生、家長或教職員有任何關於飲食、運動及健康體重管理問題，歡迎撥打免費市話健康體重管理電話諮詢專線「0800-367-100（0800-瘦落去-要動動）」，也可利用網路電話撥入功能（網址：http://210.59.250.202/HPA_WebCall/）或免費用LINE網路通話(搜尋ID:0800367100)，向專業營養師及運動人員諮詢。諮詢時間為每周一至周六上午9:00至晚上9:00，提供國、臺語電話諮詢服務，即使在服務時間以外來電，亦可透過語音留下您的問題，營養師與運動專業人員將主動致電回覆解答。
(四) 國健署建置肥胖防治網(網址：http://obesity.hpa.gov.tw)及健康九九網站(網址：http://health99.hpa.gov.tw/default.aspx)亦提供民眾正確飲食相關衛教資料，歡迎瀏覽及下載運用。
(五) 請檢視學校午餐安全衛生資訊相關網站及食材登錄平台，公布食材來源及每日菜單（請確實核計每餐熱量）供學生及家長參閱。學校午餐食物內容及營養基準，已置於教育部國民及學前教育署網站-學校午餐食材安全資訊專區(http://203.68.64.40/six/main/hsub2.html）。

四、 請學校確依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」、「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」暨「校園飲品及點心販售範圍」等規定，持續辦理及查核103學年度校園食品供售情形，並主動掌握農政、衛生與健康機關發布之訊息，以維學生飲食安全及健康。

一、依據教育部國民及學前教育署104年2月16日臺教國署學字1040019678號函辦理。

二、流感為急性病毒性呼吸道疾病，常引起發燒、頭痛、肌肉痛、疲倦、流鼻涕、喉嚨痛以及咳嗽等，但通常均在2 7天內會康復。臨床上所謂的感冒、喉炎、支氣管炎、病毒性肺炎以及無法區分之急性呼吸道疾患均有可能為感染流感病毒所引起。而估計每年流行時，約有10％受感染的人有噁心、嘔吐以及腹瀉等腸胃道症狀伴隨呼吸道症狀而來。

三、新型A型流感係指除了每年週期性於人類間流行的季節性流感（A/H1N1及A/H3N2）以外，偶發出現感染人類的其他A型流感亞型，目前曾造成人類嚴重疾病的亞型包H5N1流感以及H7N9流感，重症病例的臨床表現多為早期出現發燒、咳嗽及呼吸短促等急性呼吸道感染症狀，而後快速進展為嚴重肺炎，可能併發急性呼吸窘迫症候群、敗血性休克及多重器官衰竭而死亡，輕症病例的臨床表現則包括結膜炎以及類流感症狀等。

四、病毒性腸胃炎是由感染病毒所造成，有多種不同的病毒均可能導致腸胃炎，最常見的是輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒。台灣地區諾羅病毒及輪狀病毒主要流行季節為11月到3月間，高峰期為1月份。主要是經由糞口傳染，透過曾與病人接觸、食用遭污染的食物或飲料等都可能造成感染，感染後1-3天開始出現腸胃炎症狀，視個人健康狀況，症狀可能持續1-10天。主要症狀為水瀉、嘔吐，並可能伴隨頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀。

五、腸病毒的傳染性極強，以4到9月為主要流行期，主要經由腸胃道（糞—口、水或食物污染）或呼吸道（飛沫、咳嗽或打噴嚏）傳染，亦可經由接觸病人的分泌物而受到感染。腸病毒可以引發多種疾病，其中很多是沒有症狀的感染，或只出現類似一般感冒的輕微症狀，常引起之症狀為手足口病、泡疹性咽峽炎，有些時候則會引起一些較特殊的臨床表現，包括無菌性腦膜炎、病毒性腦炎、心肌炎、肢體麻痺症候群、急性出血性結膜炎等。

一、依據本府衛生局104年3月3日中市衛疾字第1040016888號函辦理。

二、旨揭宣導品電子檔已放置於衛生福利部疾病管制署全球資訊網（http://www.cdc.gov.tw）首頁之諾羅病毒專區之宣導品項下。